Description
篠峯 雄町 山廃仕込純米生原酒 2023BY 1.8L
昨年より精米歩合を66%から77%に変更、価格も安くなっています。ガスが残っておりガスを飛ばすと雄町を77%の低精白、山廃仕込みでと意図されたふくよかな旨味が広がり、きつい酸味も無く篠峯らしいきれいで柔らか、日本酒度+9の辛口ですが辛く感じません。さらに秋頃に良い感じに味が乗って来そうです。
このお酒の火入原酒も9月に発売予定があり、こちらも楽しみです。
原料米:岡山県赤磐地区瀬戸雄町全量使用 精米歩合:77% 日本酒度:+9 酸度:2.4 アミノ酸度:1.1 酵母:協会6号 アルコール分:16%
製造者:千代酒造㈱ 奈良県御所市大字櫛羅