説明

花巴 完熟 生酒 2024BY 1.8L

濃密な熟れた南国の果実感、アルコール度数21度のアタック感、それでいてドライな口当たりと圧倒的なキレ。

案内より「野⽣酵⺟の秘めたる⼒と可能性を最⼤限に引き出すため、⼀般的な⽇本酒よりも仕込み⽔を極限まで減らし、野⽣酵⺟の限界に挑んだ「⽊桶もろみ発酵」を経て⽣まれた⽣酒です。
※熟成酒ではありませんが、今年出来た⽣酒を2か⽉程度常温熟成させてアルコールの⾓を少し丸めています。この製法により、花巴⼭廃の特⻑である酸が「圧倒的なキレの良さ」として際⽴ち、深いうまみと、ドライでありながらも⻑く続く余韻が、他に類を⾒ない味わいを実現しています。
21度以上の⾼いアルコール度数ながら、⼝に含むたびに幾重にも重なる複雑な味わいが広がり、アルコール感を⼼地よく覆い隠します。その多様で複雑な味わいが飲む⼈の⼼を掴み、飽きさせない魅⼒があり、⽇本酒の可能性を存分にお楽しみいただけます。また、保存飲料としての⽇本酒の考え⽅で醸すことで、出来たお酒をどのように育てるかというお客様の楽しみの幅にも対応できるポテンシャルと嗜好性の⾼さを備えています。これまで花巴に「⽢酸っぱさ」「濃淳さ」「発酵感」といったイメージをお持ちだった⽅にこそ、ぜひお試しいただきたい逸品です。お好みでロックなどにしてみてください。」

原料⽶：奈良県産契約栽培酒⽶ 原材料名：⽶、⽶こうじ アルコール分：21％
酒⺟：⼭廃 酵⺟：無添加 仕込容器：⽊桶

製造者：美吉野醸造株式会社　奈良県吉野郡吉野町六田