説明

車坂 きもと本醸造 熟成酒 2018BY 1.8L　2025年10月蔵出し

案内より「2018年、千葉県 寺田本家様にて杜氏経験のある藤波氏が造りに加わり、この願ってもない機会にと、藤田（杜氏）はすぐさまウッドワークス（堺市）に木桶を特注し、自然派生もとのノウハウを教わりました。試験醸造のため米は慣行栽培の五百万石と日本晴を使用。習作として、長らく蔵の地下貯蔵庫で熟成させていましたが、今年の吞みきりにて好評を博したこともあり、ついに蔵出しを決意。＊生もと本醸造は本BYのみの数量限定商品です。」

玄米、ナッツ洋の香ばしい香り、予想外にすっきりと綺麗な味わいですが、飲み進めると熟成感のある旨味が染み出してきます。スッと切れ味はよく余韻に香ばしい熟成香が微かに残ります。

原料米：麹米；五百万石、掛米；日本晴　精米歩合：65％　酵母：901　アルコール度数：16.0％　日本酒度：＋7　酸度：1.4　アミノ度：1.3　一回火入

製造者：（株）吉村秀雄商店　和歌山県岩出市