説明
ドメーヌ ヒデ ホシワイン アパッシメント 2019 750ml
テクニカルシートより「テロワール：南アルプス鮎沢淡路畑、標高269ｍ 造り：あんぽ柿の棚で約90日間陰干しされた葡萄は、最高糖度31度に達しました。乾燥中は扇風機で風を送り、手塩にかけて数回にわたって選果を行います。糖度を増した葡萄の撹拌（pigeage)は体力仕事で、初期のころはアンコをこねるかのような固さになります。 味わい：軽く焼いたチョコレートの香り、杏やいちじくのニュアンス。口に含むとオリーブを思わせる苦味(Amaro)がゆっくりと広がり、しばらくしてからベリーの果実味の余韻が残ります。」
品種：マスカットベリーA100％ アルコール分：16度 生産287本 赤・辛口 自然酵母、、無補糖、亜硫酸塩使用
製造者：㈱ショープル ドメーヌ ヒデ 山梨県南アルプス市小笠原
